Comencem a transformar la mandioca: una oportunitat per a les associacions de dones i la comunitat
Cada fase és clau a la Unitat de Transformació de la Mandioca per obtenir un producte final de qualitat, apte per al consum i per a la venda.
Els passos són:
- Selecció dels millors tubercles: Es trien les arrels fresques i sanes, collides recentment, per garantir un bon producte des del principi.
- Pelat i rentat: De moment, la mandioca es pela manualment i es renta amb aigua neta per eliminar la terra i les impureses.
- Ratllat: Amb equips adequats, la mandioca es tritura fins a obtenir una massa homogènia.
- Premsat: Aquesta massa es premsa per eliminar-ne l’excés d’aigua.
- Assecat: S’estén la massa en safates perquè s’assequi bé, afavorint la seva conservació.
- Modelat i tamisat: Un cop seca, la mandioca es pot moldre i tamisar per obtenir farina o altres derivats, com el gari.
- Envasat i emmagatzematge: Finalment, s’envasa de manera segura i es guarda en condicions adequades, preparat per ser distribuït o comercialitzat.
Més que una transformació d’un aliment
Aquest procés no només transforma la mandioca: transforma també la vida de moltes dones. Amb el suport de la nostra entitat sòcia local, estem impulsant la seva autonomia econòmica, reforçant els seus coneixements tècnics i promovent la seva participació activa dins la comunitat.
A més, la transformació local redueix la dependència de productes externs i fomenta una economia circular basada en els recursos propis i el treball col·lectiu.